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平成25年度 『食品衛生セミナー』開催報告 | 屋久島マルシェ

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平成25年度 『食品衛生セミナー』開催報告

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『食品衛生セミナー』 第1回・第2回 開催報告

開催日時:平成26年3月31日(月) 午前9:30〜

会場:屋久島町役場安房支所 1階会議室

講師:川野 潤一郎氏(有限会社 舞システム代表)

 「GFIS食品安全規格がもたらす業界への影響」をメインテーマに、舞システム代表川野氏をお招きし講義しました。GFSIとは、いわば食品安全のグローバル規格のことであり、食品安全の向上や消費者の信頼に努め、大手食品企業も多数組織に加入しています。そのGFSIの目的や活動、効果について初心者でも分かり易く説明しました。

更に、食品安全の為の前提条件プログラム、品質・環境・衛生マニュアル、HACCP等「食品衛生管理」に関する知識を網羅したレジュメを基に、受講生の具体的な質問に回答しながら進行しました。また食品表示法制定に係る表示基準の移行において(食品衛生法・JAS法・健康増進法・食品表示法)も触れました。食品に係る職に就いている方、今後就きたいとお考えの方、加工食品を開発・販売したいとお考えの方、創業希望の方にとっても特に興味深い内容となりました。

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口永良部島